Жареные баклажаны в кляре
Очень популярная закуска в летний сезон — жареные баклажаны в кляре. Нежный и густой кляр на основе яйца, молока и муки с добавлением зелени равномерно обволакивает кружочки баклажанов, не стекает с них и при обжаривании получается золотистым. Баклажаны в кляре готовятся быстро и одинаково вкусны как в горячем, так и в остывшем виде.
| Продукты (на 2 порции) | ||
| Баклажан — 1 шт. (200 г) | ||
| Мука — 3 ст. ложки | ||
| Молоко — 40 мл | ||
| Яйцо — 1 шт. | ||
| Петрушка свежая — 5-6 веточек (7 г) | ||
| Паприка сладкая молотая — 2-3 щепотки | ||
| Соль — по вкусу | ||
| Перец чёрный молотый — по вкусу | ||
| Масло растительное (для жарки) — 4-5 ст. ложек (70 мл) |
Пошаговый фото рецепт Жареные баклажаны в кляре
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Вначале приготовьте кляр.
Для этого в глубокой миске соедините молоко и яйцо.
Венчиком разболтайте яйцо с молоком до получения однородной смеси.
В яично-молочную смесь всыпьте муку, соль, чёрный молотый перец и молотую паприку.
Венчиком вымешайте до получения однородного теста, по консистенции похожего на жирную сметану. Кляр готов.
Петрушку промойте и мелко порубите ножом.
Добавьте петрушку в кляр.
Баклажан вымойте, вытрите насухо и обрежьте края. Разрежьте баклажан на кружочки толщиной примерно полсантиметра.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло.
Поочерёдно окунайте кружочки баклажана в кляр со всех сторон (для этого удобно использовать деревянный шампурик или шпажку) и сразу выкладывайте в сковороду.
Жарьте баклажаны в кляре на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяности.
Таким же образом обжарьте все кружочки баклажанов в кляре.
При желании обжаренные баклажаны можно ненадолго выкладывать на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.
Баклажаны, жаренные в кляре, готовы. Подавайте их к столу, при желании украсив зеленью.
Приятного аппетита!
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
А лучшее спасибо – поделиться рецептом 🙂
Укажите, пожалуйста, причину по которой вам не понравился рецепт:
Укажите, пожалуйста, в чем ошибка:
Рецепт: Жареные баклажаны в кляре. Как приготовить Жареные баклажаны в кляре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
| 36 спасибо | 27698 | 0 | 0 |
Показать все комментарии
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН